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銀髮生活
2008/8/7
花椰菜可能對糖尿病患健康有益！


一項英國的研究發現，多吃綠花椰菜可能有助於降低糖尿病患發生心臟血管問題的風險。研究人員認為花椰菜中的異硫氰酸鹽(sulforaphane)是造成這種功效的主因，因為這種成分能促進保護血管的酵素的分泌，同時也能降低體內可能導致細胞受損的分子的含量。

在這項研究中，華威大學(University of Warwick)的研究團隊測試了異硫氰酸鹽在血管面對高血糖危害的狀況下，是否能帶來任何影響？結果研究人員發現，血管中的活性氧(reactive oxygen species)分子減少了73%。除此之外，異硫氰酸鹽還活化了一種名為nrf2的蛋白質，而這種蛋白質有助於活化具保護作用的抗氧化劑與去毒酵素，因而達到保護防細胞及組織不受傷害的效果。

研究人員表示，未來他們會進一步測試，多吃蕓薹屬蔬菜類(brassica vegetables)是否對糖尿病患的健康有益。


EZHEALTH 編輯部編譯
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