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健康生活

2007/5/4

餐前喝湯有助於降低卡路里攝取量！

根據一項新的研究指出，在用餐前喝一碗低卡路里的湯有助於降低用餐時間的總食物量及總卡路里的攝取。

美國賓州大學研究人員讓一群自願者先享用一碗用雞肉蔬菜高湯、綠花椰菜、白花椰菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、奶油所製成的湯，然後再開始吃午餐主菜，研究人員發現，有喝湯的人該餐所攝取的總卡路里量比沒有喝湯只吃主菜的人少了20%。研究人員又用相同的食譜做出不同型態的湯，例如濃湯等，結果發現不同形式的湯提供的飽足感並沒有差異。撰寫研究的作者佛洛德(Julie Flood)表示，用餐前先來碗低卡路里的湯有助於體重管理，不僅是可以增加額外一道菜，還可以幫助減少卡路里攝取。

不過在選擇湯品時，一定要聰明選擇低卡路里的湯，基本上用肉及蔬菜製作的湯，每份熱量約在100至150卡左右，而像以奶油為基底的湯，不僅無法幫助減少反而會提高卡路里的攝取。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源
2007/05/04

本則資訊發表於：2007年5月4日