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2007/7/13

傳統西方飲食會提高乳癌的發生率！

根據一項由美國與中國共同進行的研究發現，年老的中國女性如果飲食習慣朝向西方飲食傾斜，罹患乳癌的機率也會增加。這項研究指出，停經後常吃含有紅肉、澱粉及甜點等西方飲食的中國女性，罹患乳癌的機率會比吃蔬菜、豆類、魚類等傳統中國飲食的人高出兩倍。

在研究中，美國與中國的研究人員調查了居住於上海，在1996年8月至1998年3月間被診斷出罹患乳癌的女性，然後將她們的飲食習慣與沒有罹患乳癌的人進行比較。研究人員發現，體重過重的停經後女性，如果又常吃西方飲食，罹患雌激素受體陽性反應乳癌的機率比其他人高出兩倍。這裡所謂的西方飲食指的是包括多種肉類、鹽水魚、殼類動物、麵包、牛奶、甜點及糖果的飲食，而傳統中國的飲食則是指以多種蔬菜、大豆類食物及淡水魚為主的飲食。

研究人員表示，從上海的資料我們可以了解西方飲食與肥胖的交互作用會大大增加罹患乳癌的機率，而少攝取西方飲食，多攝取蔬菜水果、全穀類食物，同時做好體重控制，對於預防乳癌的發生一定有所幫助。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源
2007/07/13

本則資訊發表於：2007年7月13日