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銀髮生活

2007/7/20

咖哩中的薑黃素有助於預防阿茲海默症！

根據一項新的研究發現，咖哩中的薑黃素能幫助免疫系統清除腦部與阿茲海默症有關的斑塊，降低食用者罹患阿茲海默症的機率。其實先前已有多項研究發現咖哩攝取與降低罹患阿茲海默症的風險有關，其中有項研究指出印度的老年人只有1%會罹患這種疾病，約只有美國的四分之一，在印度咖哩是非常重要的食物。

本次的研究，專家觀察多名阿茲海默症患者的血液樣本，他們發現薑黃根中的天然活性成分二去甲氧基薑黃素(bisdemethoxycurcumin)可幫助巨噬細胞清除乙型澱粉樣蛋白(amyloid beta)，這種蛋白質沉積於腦部被懷疑是導致阿茲海默症的主因，而在咖哩粉的成分中薑黃根是常見的辛香料。

研究人員表示，從研究結果他們了解到更多免疫系統在阿茲海默症中所扮演的角色，未來也希望經由此發展出更新、更有效的治療法。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源
2007/07/20

本則資訊發表於：2007年7月20日