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健康百科
2007/7/27
認識抗氧化劑！
抗氧化劑是一種保護人體細胞免受自由基傷害的複合物，許多的研究都發現體內過多的自由基可能與罹患癌症、糖尿病及心血管疾病有關，所以飲食中經常攝取足夠的抗氧化劑對身體健康絕對有益，以下是幾種常見的抗氧化劑及含有它們的食物：
維他命C，多見於柑類水果及果汁、莓果類水果與其他水果、深綠色蔬菜、紅甜椒、黃甜椒等。
維他命E，多見於蔬菜油、全穀類食物及多葉綠色蔬菜等。
硒，多見於全穀類食物、大多數的蔬菜、雞肉、蛋及大多數的乳製品等。
beta-胡蘿蔔素，多見於顏色鮮豔的水果及蔬菜，像綠花椰菜、菠菜、胡蘿蔔、甘薯、紅黃甜椒、芒果等。
EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源
2007/07/28
本則資訊發表於：2007年7月27日
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