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健康生活

2007/8/24

蔬果類的天然色素成分有助於預防大腸癌！

根據美國俄亥俄州大學的研究顯示，賦予許多紅色、紫色及藍色水果蔬菜色彩的成分－花青素(anthocyanins)，可能有助於預防大腸直腸癌。

本項研究以老鼠及人類大腸直腸癌細胞作為研究對象，研究人員發現，花青素能明顯降低大腸直腸癌細胞的成長。此外，在某些案例中，稍微改變花青素分子結構還能提升其抗癌的特性。領導研究的吉尤斯帝(Monica Giusti)表示，這類食物含有許多成分，我們才剛剛開始了解它們所含的有哪些，以及哪一個能提供健康方面的益處。

不過研究人員強調，未來還需要更多的研究來了解花青素，目前他們正準備觀察花青素是如何與食物中其他的成分產生交互作用，並了解是否這些交互作用會影響到這類食物或花青素本身有益健康的功效。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY資料來源
2007/08/24

本則資訊發表於：2007年8月24日