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健康生活

2006/1/18

喝蕃茄汁可以預防肺癌!

根據日本的研究發現，蕃茄汁可以幫助暴露在二手菸環境下的老鼠，預防肺氣腫的發生，肺氣腫是大家熟知形成破壞肺部疾病的主要原因。

研究人員認為，蕃茄汁會有這樣的功效，主要是歸因於茄紅素。茄紅素是屬於一種抗氧化劑，而且根據以往一些不同的研究顯示，茄紅素有預防某些疾病的功效。

這項研究報告是在二月份American Journal of Physiology Lung Cellular and Molecular Physiology刊載出來的，似乎也是第一個討論到蕃茄攝取量與預防肺氣腫相互關係的研究報告。

其實，研究人員非常謹慎小心看待若是將將這個結果應用在人身上會產生怎樣的情況。研究人員Dr. Kuniaki Seyama說，我們不能很簡單的就把結論延伸到超越動物模型的範圍，要運用在人的身上目前還不是那麼順利。但是研究人員說，他們會再去測試將蕃茄汁應用在慢性阻塞性肺疾病上的功效會如何。

因為一個廣為宣傳茄紅素效果的報導，大幅的提升蕃茄醬的銷售。美國食品藥物管理局，最近才裁定說在紅色水果類別，例如蕃茄、西瓜，所發現的茄紅素並沒有降低癌症風險的功效。

但是另一方面，哈佛大學的研究專家確說在它們的研究結論中發現，每天吃一份以蕃茄為基礎的食物可以降低罹患心臟疾病的機率大約30%。

日本的研究人員，利用兩種不同類型的老鼠進行研究，其中一種是正常的老鼠，另外一種是老化比較快的老鼠，而且他們希望肺氣腫在這些老鼠身上能比較快形成。研究發現將這些老鼠暴露於二手菸環境內八個星期後，老化比較快的老鼠的確罹患了肺氣腫，然而正常的老鼠卻沒有這樣的現象。但是當他們讓這些老鼠喝50%的混合蕃茄汁後，肺氣腫卻沒有形成。

研究人員認為，茄紅素可能是形成預防肺氣腫功效的原因，因為香菸的菸富含許多破壞組織的氧化分子，而茄紅素是一種強有力的抗氧化劑。所以，研究人員認為，茄紅素調整了被二手菸所干擾的氧化與抗氧化平衡狀況。

曾經做過類似研究的Dr. Baybutt，有另外一種不同的解釋，他說蕃茄汁富含β胡蘿蔔素，而β胡蘿蔔素又很容易轉換成維他命A。而在他用兔子所做的研究中發現，動物如果在缺乏維他命A的飲食情況下，就算沒有暴露在香煙危害中，也容易罹患肺氣腫。除此之外，Dr. Baybutt還說二手菸中一種惡名昭彰的成分“苯并芘”會導致維他命A的不足，這也是另外一個因缺乏維他命而形成肺氣腫可能的因素。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料授權
2006/01/09

本則資訊發表於：2006年1月18日