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健康生活

2008/6/25

大份量營養均衡早餐有助於減重！

根據一項新的研究發現，一天若以含有碳水化合物及精益蛋白質的大份早餐作為起點，可能有助於降低一天中對食物的渴望及饑餓感，進而幫助減輕體重。

專家表示，當早晨起床後身體就準備好要尋找食物，你的新陳代謝也啟動，此時體內的可體松及腎上腺素也最高。在這種狀態下，腦部立即需要熱量，如果你無法幫助它得到適量的熱量，它就需要尋找其他的來源。通常為了達到此一目的，腦部會啟動緊急系統，開始從肌肉中找尋熱量，因而破壞掉肌肉組織。等你晚一點才吃東西時，身體及大腦可能還處於緊張模式，因此身體會將後來攝取到的熱量以脂肪的形式儲存，造成不良的循環。除此之外，早晨時腦中血液的血清素含量也最高，這表示你對食物的渴望在剛起來時比較低，你可能會不想吃東西，但是隨著血清素濃度的下降，你會開始想吃巧克力、餅乾或者喜愛的食物。

為了解決這兩個問題，研究人員設計了一份含有大份量早餐的飲食計畫，這份計畫中早餐的熱量大約就佔了每日熱量的一半，早餐的內容包括牛奶、三盎司的瘦肉、兩片起司、兩份全穀類、一份脂肪及一盎司的牛奶巧克力或糖果，而一天中其餘的兩餐主要是以蛋白質及複合性碳水化合物所組成。研究人員找了94名肥胖且有新陳代謝症候群的女性為研究對象，並且要求其中一半遵照上述的飲食計畫，另一半則吃高蛋白與低碳水化合物的早餐。經過八個月之後，吃低碳水化合物早餐的女性體重平均減輕了9磅，而吃研究人員設計的大份量早餐的人，體重平均減輕了40磅，同時她們也回報一天中比較不會感覺飢餓或想要吃碳水化合物的食物。

研究人員表示，通常我們都會告訴肥胖的人少吃多運動，但是我們並沒有考量到他們對食物的渴望及饑餓感。如果我們能在一天的飲食計畫中做稍許的改變，幫助他們降低對食物的慾望，這樣或許能使得減重更有效率。

資料來源：EZHEALTH

本則資訊發表於：2008年6月25日