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健康百科

2006/12/20

飽和脂肪 vs.不飽和脂肪

飲食中攝取某些脂肪是必需的，也是健康的，不過攝取過多可能會導致肥胖及其他疾病，像心臟病，中風，糖尿病等。

根據美國國家醫學圖書館的資料指出，飽和脂肪會促使體內低密度膽固醇，也就是不好的膽固醇，含量過高，所以飲食中應該要避免過量攝取，食物中還有高飽和脂肪的有動物類產品，例如：奶油，起司，全脂牛奶，冰淇淋及脂肪過多的肉類，某些蔬菜油所含的飽和脂肪也很高，例如：椰子油，棕櫚油，棕仁油。

不飽和脂肪則有助於降低體內不好的膽固醇含量，所以是替代飽和脂肪的好選擇。不過即使是不飽和脂肪所含的熱量仍高，所以也不應該攝取過量，富含不飽和脂肪的食物有橄欖及橄欖油，花生，酪梨。

EZHEALTH編輯部編譯
HEALTHDAY 資料授權
2006/12/20

本則資訊發表於：2006年12月20日