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2020年9月29日星期二農曆8月13日   
健康生活
2007/1/22
使用香料來促進健康!




美國密西根大學健康系統的Suzanna Zick說:「飲食中加入某些香料對身體健康是有益的,舉例來說:羅勒、奧瑞岡、大蒜、咖哩、迷迭香等。某些草本植物或香料能幫助你維持健康的體重,甚至能幫助預防癌症、降低血壓、控制血糖及增進心血管健康。」所以只要用香料來代替一些傳統的調味品,例如糖、鹽及油,不但能保持菜餚的美味,同時也能增進健康,以下是Zick的建議:
  • 用香料取代鹽,奧勒岡、百里香、迷迭香、荷蘭芹及大蒜都能引出食物天然的味道。
  • 使用新鮮的大蒜,大蒜有降低血壓及膽固醇的效果,不過要達到最大的功效,每天至少要吃三顆約丁香花苞大小的大蒜,而乾燥或放置一段時間的大蒜功效則會不見。
  • 常吃迷迭香,迷迭香是一種抗氧化劑,被認為能增強記憶及幫助預防癌症。
  • 利用荷蘭芹、奧瑞岡及迷迭香來對抗感冒,含有這類草本植物的精油能幫助對抗感冒。
  • 背痛者可嘗試薑黃,有研究發現薑黃所含有的薑黃素有抗發炎的特性,你可以單獨使用,也可以混合咖哩一起。
  • 咖哩可對抗癌症,研究發現薑黃素也有縮小癌症前期結腸息肉的功效。
  • 使用”溫暖性香料”來幫助降低血壓,所謂”溫暖性香料”包括有薑、肉豆蔻、肉桂、五香粉、胡椒、辣椒等,這些香料能促進血液循環,讓血液更分散的流動至全身,達到降低血壓的效果。
  • 用薑來緩和胃部不適,薑含有的辣味成分薑醇能幫助緩和作嘔與嘔吐的現象。
  • 用香料替代糖,製做甜點時可用肉桂或肉豆蔻來取代糖。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源
2007/01/22
本則資訊發表於:2007年1月22日
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