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健康生活

2007/3/2

黑豆能幫助預防體重增加！

根據一項新動物研究顯示，黑大豆(black soya beans)可以幫助預防肥胖，降低膽固醇，甚至可能減少罹患糖尿病的風險。

本項由韓國科學家所進行的研究共觀察了32隻老鼠，研究人員讓老鼠盡情的吃食物，同時也給它們補充不等量的黑大豆。兩個星期之後，研究人員發現攝取熱量來源中有10%來自黑大豆的老鼠體重增加的幅度約只有控制組老鼠（沒有服用黑大豆）的一半，此外這些老鼠的總膽固醇及低密度膽固醇(不好的膽固醇)的含量也分別下降了25%及10%。

倫敦Royal Free and University Collegee Medical School醫學院副院長David Bender指出，大豆蛋白會影響肝臟及脂肪組織的脂肪新陳代謝，因而減少新脂肪酸與膽固醇的生成，這樣的功效有助於解釋為什麼傳統亞洲的治療法中會採用黑大豆來對抗糖尿病。

Bender說，第二型糖尿病最主要的問題就是胰島素的活動受到損害，而且通常是因為不正常的脂肪組織所造成，所以減輕體重往往就能增進血糖的控制。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源
2007/03/02

本則資訊發表於：2007年3月2日