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健康生活

2007/3/26

乳製品中的鈣質有助於降低脂肪吸收！

根據“美國臨床營養學”期刊上的一項研究發現，每天攝取來自乳製品的鈣質的人，體內三酸甘油脂的含量比服用鈣質補充品的人低了15%至19%。

研究人員招募了18名自願者，這些人平均年齡為25.7歲，平均身體質量指數(BMI)為27.1，研究人員隨機給予他們服用實驗性的餐點，其中包鈣質來自乳製品的高鈣飲食、中鈣飲食及低鈣飲食，或是鈣質來自營養補充品的高碳酸鈣飲食，研究期間所有的人都會吃到這四種飲食。

研究人員發現，吃高鈣飲食與中鈣飲食的人，餐後三酸甘油脂的濃度比吃低鈣飲食的人低了17%至19%，另外也比吃高碳酸鈣飲食的人低了15%至19%，而參加者的食慾或熱量攝取在不同的飲食中也沒有出現明顯的變化。

研究人員表示，造成這種作用的原因可能與鈣質種類不同有關，大部分乳製品的鈣質是屬於磷酸鈣，而先前有研究發現，磷酸鈣可能與膽汁酸結合，然後抑制將脂肪從腸部轉化至血液中的粒子的形成。

目前，研究人員已經著手進行進一步的研究來再次確認研究的結果。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源
2007/03/26

本則資訊發表於：2007年3月26日