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2020年10月1日星期四農曆8月15日   
身體警訊
2007/4/11
脂肪會削減維他命C的抗癌功效!




蘇格蘭格拉斯哥大學的研究指出,維他命C的抗癌功效可能會被胃部的脂肪所抵銷。

根據實驗發現,維他命C能清除當食物及唾液與胃酸混合後所製造出的致癌物質,不過當胃部存在有脂肪時,維他命C就無法抑制此類致癌物質的形成。研究人員表示,這樣的結果也顯示出飲食習慣與特定的胃癌有關。領導此項研究的Emile Combet說:「研究結果顯示,脂質的存在可能會改變抗氧化劑的功效,還有攝取過多脂肪可能會直接影響胃的生化作用。」

英國營養基金會的專家Bridget Aisbitt說:「這項研究非常有趣,不過沒有任何單一因素會造成癌症,畢竟癌症是一種複雜的疾病,是由許多基因及環境的因素綜合起來並經過一段時間後才會形成。但是,這項研究還是突顯出均衡健康飲食的重要性,日常飲食中最好還是適量攝取含脂肪的肉類,多攝取蔬菜及水果。」


EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源
2007/04/11
本則資訊發表於:2007年4月11日
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