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2024年4月16日星期二農曆3月8日   
健康百科
2009/2/21
認識食用過敏。




食物過敏是一種免疫系統反應，當人體的免疫系統誤認某種食物對人體有害時就會出現過敏反應。

一但免疫系統認定某種食物對人體有害，當人們食用這種食物時，身體便會釋放出組織胺(histamines)這種化學物質，進而引發過敏反應，影響呼吸系統，消化道，皮膚和心血管系統。

完全避免這些食品是唯一可以避免食物過敏的可靠途徑。

任何食物都可能引起過敏反應，但是牛奶、雞蛋、花生、堅果（包括核桃和腰果）、魚類、貝類、大豆、小麥佔了所有過敏源的90%，這代表有食物過敏病史的人大多數是對以上食物過敏。


EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源
本則資訊發表於：2009年2月21日
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