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2009/6/23

食用醋可能有助於保持體重。

一項新的研究顯示，醋不僅是低卡路里，除此之外它實際上可能幫助避免體重增加。

在一項老鼠的研究中，日本研究人員將老鼠分成二組，其中一組餵食高脂肪的飲食與醋酸，另一組餵食高脂肪的飲食與水。二組持續進行六個星期的餵食。

六個星期後，研究人員發現，兩組老鼠體重都有增加，但是在餵食高脂肪的飲食與醋酸的這一組老鼠體重增加幅度較餵食高脂肪的飲食與水的那一組老鼠少了10％。

在實驗室，研究人員發現醋酸可以抑制體內脂肪的積累和脂肪肝，另也包括抑制膽固醇和甘油三酯，及提高基因參與脂肪酸氧化效果。

該基因產生的蛋白質，可以幫助分解脂肪，防止脂肪被儲存在體內。

醋，在世界各地用於當做調味品和防腐劑，幾千年來被用來作為一個民間用藥。根據醋研究所資料顯示第一次世界大戰期間，醋被用來治療傷口。在美國內戰其間則被用來治療壞血病。

最近的研究顯示，醋可以幫助控制血壓，血糖和脂肪積累。

因此，這是否意味著您應該開始利用醋來調理食物，以便更健康？這項研究並沒有提出醋可以幫助人體保持苗條的確實報告，但是您可以期待這天的到來。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源

本則資訊發表於：2009年6月23日