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2026年1月16日星期五農曆11月28日   
健康生活
2006/1/6
山藥 增強體質 滋補抗癌




山藥為薯蕷科植物,薯蕷的塊莖。原名薯蕷,因為唐代宗名預,為了避諱改為為薯藥,後又因宋英宗名署之諱,最後改名為山藥。

薯蕷是在大約一萬一千年前,首先在非洲栽培,東南亞至少在一萬年前就栽培了,後擴展到印度、中國南部。

薯蕷塊莖中含皂 、黏液質、黏蛋白、膽鹼、澱粉、糖蛋白、游離氨基酸、多巴胺、山藥鹼、止權素、3,4-二羥基苯乙胺、鞣質及維生素、鈣、磷等多種微量元素等。還含糖原,水解得賴氨酸、穀氨酸、絲氨酸等。黏液質,內含甘露聚糖和植酸。生山藥中澱粉脢對糖尿病有一定療效。

山藥的黏液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沈積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化,減少皮下脂肪沈積,避免肥胖。山藥所含皂 是激素原料,說明中醫關於山藥有補腎澀精之說,有一定的科學根據,所含的多巴胺,具有擴張血管、改善血液循環的功能。

另外,山藥有增進食慾,改善人體消化、增強體質等功能。山藥含有微量元素有機鍺。有機鍺Ge-132注射入已接種Lewis肺癌的小鼠,可抑制癌細胞的轉移,給接種了白血病L12610小鼠皮下注射Ge-132,再給絲裂徽素癌藥物,有增效作用。山藥水浸液體外實驗顯示,具有促進干擾素生成和增加T細胞數的作用,抑制腫瘤細胞增殖。抑制唾液酸脢,對突變細胞有產生抑制的傾向。

山藥是食物也是藥物,可配以多種滋補食物,如配薏米、大棗、蓮子和粳米熬粥,可滋補脾胃、養血和補腎。用山藥、蓮子、芡實加少許白糖共煮,可以治慢性腸炎和消化不良。

治療各種癌症患者,手術、放療、化療後肺、脾、腎不足者,以鮮山藥100至120克,洗淨切片,粳米100至150克,同煮粥,作為早晚餐,溫熱服。治療肺癌嗆咳、痰中帶血,及乳房癌、中段食道癌,放療後出現放射性肺炎而乾咳不已,痰少、身熱、口乾咽燥者,以生山藥60克(搗爛),入甘蔗汁18克,燉熟服之。

或以生山藥46克,甘蔗汁30克,酸石榴汁18克,生蛋黃四只。先將山藥取1碗,再加入後3味調勻,分3次溫服。對小兒厭食症和糖尿病,山藥均為食補之品。由於山藥性平、質潤,作用和緩,需多服才能見效。

中國時報 中華民國九十二年四月八日 星期二
文::孫安迪(台大醫師、微生物免疫學博士)
本則資訊發表於:2006年1月6日
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