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健康生活

2006/1/6

山藥增強體質滋補抗癌

山藥為薯蕷科植物，薯蕷的塊莖。原名薯蕷，因為唐代宗名預，為了避諱改為為薯藥，後又因宋英宗名署之諱，最後改名為山藥。

薯蕷是在大約一萬一千年前，首先在非洲栽培，東南亞至少在一萬年前就栽培了，後擴展到印度、中國南部。

薯蕷塊莖中含皂　、黏液質、黏蛋白、膽鹼、澱粉、糖蛋白、游離氨基酸、多巴胺、山藥鹼、止權素、3,4-二羥基苯乙胺、鞣質及維生素、鈣、磷等多種微量元素等。還含糖原，水解得賴氨酸、穀氨酸、絲氨酸等。黏液質，內含甘露聚糖和植酸。生山藥中澱粉脢對糖尿病有一定療效。

山藥的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖。山藥所含皂　是激素原料，說明中醫關於山藥有補腎澀精之說，有一定的科學根據，所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。

另外，山藥有增進食慾，改善人體消化、增強體質等功能。山藥含有微量元素有機鍺。有機鍺Ge-132注射入已接種Lewis肺癌的小鼠，可抑制癌細胞的轉移，給接種了白血病L12610小鼠皮下注射Ge-132，再給絲裂徽素癌藥物，有增效作用。山藥水浸液體外實驗顯示，具有促進干擾素生成和增加T細胞數的作用，抑制腫瘤細胞增殖。抑制唾液酸脢，對突變細胞有產生抑制的傾向。

山藥是食物也是藥物，可配以多種滋補食物，如配薏米、大棗、蓮子和粳米熬粥，可滋補脾胃、養血和補腎。用山藥、蓮子、芡實加少許白糖共煮，可以治慢性腸炎和消化不良。

治療各種癌症患者，手術、放療、化療後肺、脾、腎不足者，以鮮山藥100至120克，洗淨切片，粳米100至150克，同煮粥，作為早晚餐，溫熱服。治療肺癌嗆咳、痰中帶血，及乳房癌、中段食道癌，放療後出現放射性肺炎而乾咳不已，痰少、身熱、口乾咽燥者，以生山藥60克（搗爛），入甘蔗汁18克，燉熟服之。

或以生山藥46克，甘蔗汁30克，酸石榴汁18克，生蛋黃四只。先將山藥取１碗，再加入後3味調勻，分3次溫服。對小兒厭食症和糖尿病，山藥均為食補之品。由於山藥性平、質潤，作用和緩，需多服才能見效。

中國時報中華民國九十二年四月八日星期二
文:：孫安迪（台大醫師、微生物免疫學博士）

本則資訊發表於：2006年1月6日