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健康生活

2006/1/18

大豆可以預防乳癌!

但是以猴子為例所做的研究顯示，只適用於停經後且體內雌激素含量較高的婦女。這項研究發表在1月15日號的Cancer Research上。

根據初步的研究顯示，吃含有豐富大豆的飲食，可以藉由它的天然植物雌激素或大豆異黃酮來幫助停經後且體內相對雌激素含量較高的女性避免罹患乳癌。但若是過了更年期的女性，而體內本身雌激素的含量就低的人，是無法得到相同效果的。不過可以確定的是，將大豆運用在降低癌症風險上對人是沒有傷害的。

參與研究的Wood博士說：如果你體內有過高的雌激素，大豆異黃酮能阻斷它們對乳房組織有害的影響。這個結果就好像在目前已經充滿許多爭論的大豆能預防癌症的議題上點了一把火。不過，Wood博士說：對很多令人困惑的資訊來說，這個研究結論是個很好的見解，特別是有關大豆的效果與乳癌方面。

大多數以人為基礎的研究都發現，攝取大量大豆的女性比較不容易罹患乳癌。很多這樣的研究都已經完成，也大致都證實大豆實際上有這樣的效果，或者頂多沒有產生任何效果而已。不過在有些實驗研究上，曾經發現來自大豆的異黃酮素因為有相似於雌激素的結構，反而促進了培養皿內乳癌細胞的成長，同時導致類似雌激素一般的不良影響。

因此，Wood博士提到：我們的假設是，體內雌激素的數量可能會決定是否大豆異黃酮會有好的或是壞的影響。如果你體內的雌激素比較少，高劑量的大豆可能在你的再生組織上產生有如雌激素般有害的影響。如果你體內的雌激素多，異黃酮素可以阻斷體內雌激素的有害影響。

所以在研究中，研究人員現挑選出一組高雌激素的猴子與一組低雌激素的猴子，然後分別餵食四種不同的飲食16個星期，此外也給他們高或低劑量的雌激素。這四種飲食包括完全沒有異黃酮素在內、60毫克的異黃酮素(類似典型亞洲人飲食中所攝取的量)、120毫克的異黃酮素(最高可能從飲食中攝取到的劑量)與240毫克的異黃酮素(必須服用異黃酮素補充品方能獲得)這四種飲食。最後，研究人員評量這四種飲食如何影響所謂乳癌風險的“指標”，例如：乳房細胞激增。

但是研究結果沒有發現異黃酮素在低雌激素的猴子身上產生任何的功效。相對的來說，在高雌激素組別中，研究人員則觀察到，當飲食中沒有加入異黃酮素或是只加入少量異黃酮素時，乳房細胞反而有激增的現象；服用高異黃酮素劑量，會在高雌激素的動物體內，造成阻斷雌激素影響乳房組織的傾向。最強烈的影響就是發生在每天服用240毫克的動物身上。

Wood博士提到，在停經後的期間，天生有高雌激素的女性也有比較高的機率罹患乳癌。所以異黃酮素可以幫助這些最需要的人降低風險。就降低風險的角度來看，這些女性也的確從異黃酮素上獲得很多的益處。Wood博士推測因為異黃酮素會與體內保留給雌激素的細胞相連結，因此減少了乳房暴露於雌激素，所以降低罹患乳癌的風險。

另一位專家Kurzer博士也稱讚這次研究的成果，還說這個研究給女性更多的保障。這項研究提供一個角度，就是告訴停經後的婦女不用去擔心雌激素對乳房造成的影響。當然這個研究有它的局限，特別是因為是用猴子做實驗，而非人類。不過對這類的研究來說，猴子是最適合的動物實驗模型，因為他們生理學上非常接近人類。

此外，Kurzer博士還說，這個研究發現大豆異黃酮對低雌激素族群在降低乳癌風險上沒有任何效果，這樣的結果實際上來說也是個好消息。因為，大家關心的是在缺乏雌激素的狀況下，異黃酮素可能會造成雌激素增生。而這樣的情形沒有產生。還有，已經很多的研究證實，大豆異黃酮在增強骨骼與心臟健康上都有益處，也能緩和更年期造成的熱潮紅。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料授權
2006/01/17

本則資訊發表於：2006年1月18日