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健康生活

2006/6/14

蘋果有助於心臟健康！

一項新的研究發現， “每天一蘋果，醫生遠離我”(An apple a day keeps doctor away)這句古老的諺語可能有其真實性存在。加州大學的科學家說：他們發現蘋果內富含一種稱為類黃酮複合物(flavonoids)的物質，這種物質可幫助避免細胞衰弱造成的疾病，例如心臟疾病以及與人體老化有關的癌症。這項研究是由美國蘋果協會(U.S. Apple Association)及蘋果產品研究教育會(Apple Products Research and Education Council)所贊助。

過去已經有研究發現類黃酮有與抗氧化劑相同的作用，也就是能夠對抗會傷害DNA的自由基，食物中的黑巧克力、綠茶及其他蔬果都被發現含有類黃酮。參與研究的Eric Gershwin博士說，我們的研究發現蘋果及蘋果汁中的類黃酮可以抑制傷害或殺死人體細胞的信號傳送。Gershwin博士及他的同事創造了一種由不同品種蘋果混合而成的蘋果泥，然後將這種蘋果泥萃取物接觸到血管內皮細胞，然後又將血管內皮細胞接觸到腫瘤壞死因子(一種複合物會促進發炎及引起細胞死亡)。結果發現，這種蘋果泥萃取物會藉由阻礙細胞與腫瘤壞死因子間的聯繫來保護細胞。

這項研究的結果發表於本期的Experimental Biology and Medicine上。

EZHEALTH編輯部編譯
HEALTHDAY資料授權
2006/06/12

本則資訊發表於：2006年6月14日