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2007/12/5

高碳水化合物飲食會提高女性糖尿病機率！

最近有兩項研究發現，常吃升醣指數高的食物的女性，有比較高的風險會罹患第二型糖尿病，因為升醣指數高的食物會促使體內胰島素增加，導致血糖容易升高。

第一項研究是以40,000名非裔美人為對象，參加者在1995年時被要求填寫一份有關食物的問卷調查，然後每兩年提供一次有關體重、健康及其他相關資訊，一直到2003年為止。在這八年的追蹤期間，共有1938人罹患第二型糖尿病，研究人員發現常吃升醣指數高或血糖負荷高的食物的女性比較容易罹患第二型糖尿病，而常吃穀類纖維的人罹患糖尿病的機率則比較低。研究人員表示，其實要提高纖維的攝取並不困難，舉例來說：將白麵包換成全麥麵包就可以讓食用者從低度纖維攝取轉變成中度纖維攝取。

第二項研究是以64,000名華裔女性為對象，在平均五年的追蹤期間有1608人罹患第二型糖尿病，研究人員發現碳水化合物攝取量高的人有比較高的機率罹患糖尿病；研究對象中攝取最多碳水化合物的人(每天約337.6克)罹患糖尿病的機率，比攝取最少碳水化合物的人(每天約263.5克)高出28%；另外，常吃高升醣指數飲食及飲食以麵包、麵或白米為主的人，罹患糖尿病的機率也比較高，舉例來說每天吃超過300克白米的人罹患糖尿病的機率，比每天吃少於200克的人高出78%。

專家表示，全世界有許多的人是以白米及碳水化合物作為主食，而這兩項研究資料或許能給予大眾健康重要的啟示。

EZHEALTH 編輯部編譯
HEALTHDAY 資料來源
2007/12/05

本則資訊發表於：2007年12月5日