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健康生活

2006/6/29

低脂乳製品能夠對抗高血壓！

一項新的研究發現，吃乳製品，尤其是低脂的乳製品或許可以幫助降低高血壓。科學家目前還不清楚是什麼原因造成這種效果，不過他們說低脂的乳製品應該是健康飲食中重要的成分。領導此項研究的波士頓Brigham and Women’s醫院流行病學家Luc Djousse博士說：「如果你喜歡吃乳製品，你一定要注意脂肪的內容，低脂的乳製品應該比含有高飽和性脂肪的全脂乳製品來的好。」

在這項新的研究中，調查人員觀察了由美國國家心臟、肺臟暨血管協會(U.S. National Heart, Lung, and Blood Institute)所贊助的家庭心臟研究(Family Heart Study)的資料，希望從4,797名參加者中找出乳製品攝取量與血壓之間的關連。研究人員將這些參加者依他們平日乳製品的攝取量分成四組，而攝取最多的組別每天平均約吃三份的乳製品，攝取最少的組別每天平均約吃少於半份的乳製品，而所謂的乳製品，包括起司、優格及牛奶。研究發現，吃最多乳製品的人平均收縮壓(高血壓)比吃最少的人低了2.6毫米汞柱；但是當飽和性脂肪成分也列入觀察內時，這種有利的功效似乎只在吃較少飽和性脂肪的人身上出現；在這個分類中，吃最多乳製品的平均收縮壓(高血壓)比吃最少的低了3.5毫米汞柱；此外，在所有的參加者中，吃最少飽和性脂肪並吃最多乳製品的人，罹患高血壓的機率比吃最少乳製品的人低了54%。從研究資料無法分辨出是那個參加者吃低脂乳製品，但是有攝取總體脂肪、不飽和脂肪及飽和性脂肪的資料；同時這項研究結果也將發表於八月號的高血壓期刊(Hypertension)上。

紐約大學醫學中心的營養學家Samantha Heller說：「這項研究中所闡明的關係主要是在攝取較少的飽和性脂肪，我們大家都知道飽和性脂肪是一種不好的脂肪，吃的越少越好。」，在美國，大約每三個人就有一個有高血壓，而高血壓是造成中風、心臟病發作、腎臟及心臟衰竭的主要危險因子。藥物可以幫助控制高血壓，生活習慣的改變也有相同的效果。高血壓飲食防治對策(The Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)就顯示在降低血壓方面有很大的幫助，這種飲食方式包括低鹽、多蔬果及低脂乳製品。但到目前為止造成這種飲食法的效果的原因還不清楚；Djousse博士說，這種飲食法是由許多不同的因子組成，我們無法了解到底是低鈉、低膽固醇或是蔬菜及水果造成這樣的效果；Djousee博士還提到，我們不知道為何這種飲食法會降低血壓，甚至不知道其中的因果關係，想必不太可能是鈣質的因素，由於這種飲食中富含鉀與鎂，這可能是原因，因為我們的研究顯示鉀跟鎂與低罹患高血壓的機率有關。所以，結果是什麼呢？研究結果是希望你在吃乳製品時，一定要注意飽和性脂肪的含量。

EZHEALTH編輯部編譯
HEALTHDAY資料授權
2006/06/27

本則資訊發表於：2006年6月29日