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2024年4月27日星期六農曆3月19日   
健康生活
2007/9/12
低鹽並不會影響食物的安全!


許多食品製造商可能會認為加工食物一定要夠鹹才能保存比較長久,不過現在科學家發現,其實降低加工食物中的鹽分並不會提高食物腐壞的機率,同時對於消費者的心臟健康也有幫助。

研究人員針對不同品種會造成食物腐壞的細菌的行為進行研究,結果發現,一般會導致食物腐壞的細菌的生長,並不會因為含鹽量多寡而有差別,這也表示低鹽的加工食物與高鹽的加工食物一樣安全,反而某些細菌在高鹽的環境下,生長的更茂盛。領導研究的杜瑞克(Ed…More


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