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2025年4月22日星期二農曆3月25日   
身體警訊
2008/5/28
丙烯醯胺可能提高腎臟癌風險！


根據荷蘭的研究發現，攝取大量的丙烯醯胺(Acrylamide)可能會提高罹患腎臟癌的風險，尤其是吸菸者。丙烯醯胺是一種常見於薯條、蛋糕、點心，甚至是咖啡的化學物質。

其實有關丙烯醯胺是否會致癌的研究從1994年來就已經持續不斷在進行，在當時專家認為這種可能的致癌物質大多與環境有關，只有一部份存在於抽菸及極少數的化妝品。可是到了2002年，瑞典的科學家發現，高碳水化合物的食物在高溫烹煮下會產生丙烯醯胺，自…More


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