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身體警訊
2007/4/11
脂肪會削減維他命C的抗癌功效！
蘇格蘭格拉斯哥大學的研究指出，維他命C的抗癌功效可能會被胃部的脂肪所抵銷。
根據實驗發現，維他命C能清除當食物及唾液與胃酸混合後所製造出的致癌物質，不過當胃部存在有脂肪時，維他命C就無法抑制此類致癌物質的形成。研究人員表示，這樣的結果也顯示出飲食習慣與特定的胃癌有關。領導此項研究的Emile Combet說：「研究結果顯示，脂質的存在可能會改變抗氧化劑的功效，還有攝取過多脂肪可能會直接影響胃的生化作用。…More
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